Assalamulaikum & Salam Sejahtera
Seperti yang diketahui oleh ramai pengusaha perniagaan berasas makanan (kilang/restoran/kafe/hotel/kantin sekolah etc) program Latihan Pengendali Makanan (LPM/Food Handler Course) telah mula dilaksanakan sejak 1996 bersempena dengan Sukan Komanwel 1998. Tujuan utamanya ialah untuk mengelakkan kejadian keracunan makanan (food poisoning).
Syarikat kami Tenggara Dermaga telah diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) sebagai sebuah sekolah latihan pengendali Makanan (SLPM) yang ditugaskan untuk mengendalikan program latihan pengendali makanan (LPM/Food Handler Course) dan telah terlibat dalam program ini sejak tahun 2004. Kami kekal aktif walaupun sambutan kursus ini banyak bergantung kepada proses penguatkuasaan (enforcement) oleh Pihak Berkuasa Tempatan (PBT/Municipal Council) yang berkenaaan seperti MBPJ,DBKL,MPK dan terutamanya ketika permohonan baru Lesen Premis Perniagaan.
Keadaan ini akan berubah kerana pada 28 Februari 2009, Peraturan Kebersihan Makanan (PKM) 2009 telah diwartakan dan dijangka akan dilaksanakan sepenuhnya pada tahun 2010. Antara yang terkandung didalam PKM 2009 ini ialah;
- Setiap Pengendali Makanan (Food Handler) wajib menghadiri Latihan Pengendali Makanan (Food Handler Course) daripada institusi latihan yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (Ministry of Health)
- Jika tidak menjalani latihan atau tidak memiliki sijil latihan ,boleh denda tidak melebihi RM 10,000.00 atau dipenjara tidak melebihi dua (2) tahun.
Kami sering ditanya, siapakah yang perlu hadir kursus ini? Jawapannya ialah semua Pengendali Makanan.
Jadi siapakah pengendali makanan?(Who is Food Handler?): Pengendali Makanan termasuklah mana-mana orang yang terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan;menyentuh makanan atau permukaan yang menyentuh makanan;mengendali makanan berbungkus atau tidak dibungkus,atau perkakas dalam mana-mana premis makanan(food premise).
Food premise(Premis makanan):means premises used for or in connection with the preparation,preservation,packaging,storage,conveyance,distribution or sale of any food, or the relabelling, reprocessing or reconditioning of any food. (Malaysian Food Act 1983(Act 281) & regulations)
Kami telah diarahkan oleh KKM dalam taklimat pada Khamis 2 April 2009 untuk menjalankan kursus dengan kadar segera bagi menyokong penguatkuasaan peruntukan dibawah PKM 2009. Sebagai SLPM kami akan mengeluarkan Sijil Latihan kepada pengendali makanan yang telah menghadiri kursus dan data kehadiran kursus akan dikemukakan kepada Jabatan Kesihatan Negeri atau Pihak Berkuasa Tempatan.
Sebagai menyokong PKM 2009 kearah meningkatkan pengetahuan dan kesedaran pengendali makanan dan seterusnya menurunkan risiko kejadian penyakit bawaan makan dan air kami kami akan menjalankan kursus dengan dua (2) kaedah, Ini adalah untuk memberikan kemudahan (convinient and hassle-free) kepada pelanggan kami (our customer);
- (A) Kursus dijalankan di dua pusat latihan kami di (1) 5-9, 5th Floor, The One Avenue,Dataran Pelangi Utama, PJU 6A, Jalan Masjid 47400 dan di (2) 47-1, Jalan Batu Nilam 4, Bandar Bukit Tinggi, 41200 Klang.
- Kursus boleh dijalankan di tempat pelanggan atau dimana-mana yang dipastikan sesuai.
Kepada para pengusaha perniagaan makanan (food related business) diharap dapat bersama-sama kami dalam menaiktaraf tahap kebersihan dan keselamatan makanan untuk kebaikan bersama!. Kami akan memastikan proses ini akan dijalankan dalam keadaan mesra pelanggan (customer friendly) untuk faedah anda dan juga bakal pelanggan anda.
Together we can make our food is hyginenic and safe for all!
Wassalam/Regards
Budiman Jaafar (BJ)
LTS 3000 vessel belong to Sapura Crest and Indian based company. The catering services is provided by Sodexo (M) Sdn Bhd. As part of the client requirement for food hygiene and safety standard, BJ from licence2halal.com was send to conduct the Food Handler Training for the catering crew inside the vessel at ASL Shipyard in Singapore. Maintaining the safety standard all the time is very critical for the LTS 3000 crews including the catering crew the prevent any risk of food contamination and food poisoning.
To prevent food poisoning we must identify the risk of contamination. It can come from 3 sources - Biological, Chemical and Physical. These are the highlight during the food handler training. The human error is one of the most common factor contributed to the food contamination. Therefore the individual personal hygiene practice together with the team work that are discipline to maintain the hygiene standard all the time is very critical.
By understanding the source of food contamination the catering crew will have a better understanding on methods of preventing them. This will involve the hygiene issues on premise, system, equipment, garbage and pest management. The training is important to be basic, zooming on the “do’s and dont’s” of the food handler when they are handling the food. This together with repeat training from time to time will maintain and improve food hygiene and safety standard. Congratulation to LTS 3000 management for their commitment in food hygiene and safety standard. All the best to them.
